永州血鸭

永州血鸭的做法与步骤

1. 1.

   将所有的配菜洗净切好，将鸭肉切好，带皮有油的可以先放在锅里炸一下。

2. 2.

   鸭肉入锅，炒5分钟后水分烧干，放切好的生姜、蒜头、小红椒后爆炒。

3. 3.

   爆炒至焦黄，加入切好的青辣椒。青辣椒炒熟后放盐，然后倒入酒煮2分钟。

4. 4.

   出锅前把火关小，淋上鸭血后立即搅动，使所有的菜都能和上鸭血。搅拌后放鸡精和葱花。

5. 5.

   出锅、装盘。