红豆彩虹慕斯蛋糕

红豆彩虹慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把红豆小火煮熟，在水里泡饱满待用

2. 2.

   磨具底部垫一个圆形油纸，慕斯切开后还好拿起来

3. 3.

   消化饼干各种途径能碎，我用擀面杖擀碎的，和融化的黄油搅拌均匀，倒在磨具底，用勺子压实，放在冰箱冷藏到按不动

4. 4.

   吉利丁15克一份13克一份用纯净水泡上，放入冷藏待用

5. 5.

   牛奶加入泡软的15克吉利丁片，小火加热融化放凉

6. 6.

   奶油奶酪室温软化后用手抽搅拌均匀，放入冷却的牛奶搅拌均匀

7. 7.

   淡奶油加70克糖打发到五六分，然后加入牛奶奶酪糊搅拌均匀，

8. 8.

   可可粉和红曲粉加入开水，用勺子能到没有颗粒

9. 9.

   奶酪糊分成三分，第一份加入可可粉搅拌均匀，第二份加入红曲粉拌匀，第三份原味，倒入第一份可可的，用刮刀抹平放入冰箱冷藏20分钟，其余两份放入冰箱同样冷藏，倒红曲粉奶酪糊时，先用手抽搅拌一会，冷藏后奶酪会变硬，抹平再冷藏，冷藏到表面用手碰的时候奶油不沾手，再加入原味奶酪糊，放入冷藏到表面奶油不沾手

10. 10.

    做镜面，纯净水放入13克吉利丁片和白糖加热融化，放凉，慢慢倒入磨具上，放红豆的时候，用水把红豆冲掉杂质，根据喜好放红豆量，因为是八寸磨具，最好冷藏一夜食用。

11. 11.

    吃之前磨具下面顶个杯子，用热毛巾热敷一下磨具，方便往下按着脱模，