台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
老少皆宜的卤肉饭，恐怕谁都无法拒绝。
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花洗净，焯水，煮十分钟，冲洗干净切丁备用。
- 第2步.
锅里倒入一点点油
- 第3步.
翻炒五花
- 第4步.
炒出多余猪油，肉质微黄，盛出备用，控干油
- 第5步.
红皮洋葱切碎
- 第6步.
用炼出的猪油做洋葱酥
- 第7步.
炸好后控油备用
- 第8步.
香菇切丁
- 第9步.
姜大块，葱蒜成丁
- 第10步.
热锅不加油将五花倒入翻炒，加入葱姜蒜
- 第11步.
加入香菇炒至变颜色，加入适量黄酒，红烧汁，盐，白胡椒。
- 第12步.
加入适量鸡汤
- 第13步.
加入鸡汤煮沸后，加入冰糖，八角
- 第14步.
倒入砂锅中小火慢炖。
- 第15步.
一个小时左右加入白水蛋，再小火慢炖一个小时就可以收汁出锅啦。
- 第16步.
配上白米饭黑芝麻，水煮小青菜，淋上一大勺卤肉及汤汁，让你的味蕾跳舞吧。
小贴士
超市有卖洋葱酥，可是我还是喜欢自己做的。
