蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记
蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记的做法说明
这个配方是实验多次，最好记的配方比例，我在自己咖啡店里卖现烤的配方。不用一边看手机一边下材料，教给员工也好记好学。这个配方是我自己店里用的，做好多个模型放冷冻室，有客人点单，拿出切块现烤即可。
这个刚好是一个模具的量
蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记的做法与步骤
- 第1步.
黄油从冷冻室里拿出来，室温软化，切小块可以加速软化，软化后用打蛋器最低档打几秒
- 第2步.
加入糖粉接着打
- 第3步.
打到颜色变浅，感觉顺滑即可
- 第4步.
鸡蛋一个打散搅匀，倒入三分之一左右，此时可滴入香草精一到两滴不可多
- 第5步.
分次筛入低筋粉，拌匀
- 第6步.
蔓越莓切一切放进盆里拌匀，不要切太小，只要不结块就可以了
- 第7步.
刚好一个模具的量，不多不少，放入冷冻柜一个小时
- 第8步.
拿出切块，烤箱预热后，放中层垫油纸，170度上下温15到20分钟
- 第9步.
搞定
小贴士
这个味道不会太甜，搭配咖啡可以是简单的一道下午茶。
蔓越莓一定不可切太细，不然烤出来口感不好。
香草精增加香气很明显。
鸡蛋量不可多，不然太软不好定型。
比例很好记，低筋粉是黄油的1.5倍，糖粉和蔓越莓都是黄油量的一半(≧ω≦)/
搅拌时间尽量迅速，现在夏天黄油会融化太快，难定型。
切块的时候，切的厚一点就烤20分钟，切的薄就15分钟，微微上色即可
