有爱早餐包---心形火腿杂蔬面包

有爱早餐包---心形火腿杂蔬面包的做法与步骤

1. 第1步.

   种面团材料全部混合 用刮刀拌成团，面盆盖上保鲜膜，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵17小时

   
2. 第2步.

   取出的状态如图，种面团发酵至最高点， 约3倍 （冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3倍属于正常）

   
3. 第3步.

   发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

   
4. 第4步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

   
5. 第5步.

   将面团取出称重 等分为6个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

   
6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀成长的椭圆

   
7. 第7步.

   翻面横放，末端压薄边后自上而下卷起呈长条

   
8. 第8步.

   稍微搓长

   
9. 第9步.

   用刮板将其自中间切开一分为二，要留一端不断开

   
10. 第10步.

    两半分开

    
11. 第11步.

    两边分别向中间内折，如图呈心形

    
12. 第12步.

    也可以这样

    
13. 第13步.

    放在烤盘

    
14. 第14步.

    放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大 手指按压面团表面可以缓慢回弹

    
15. 第15步.

    火腿切小粒，胡萝卜玉米青豆粒焯水沥干用厨房纸吸干水分 加黑胡椒、罗勒、少许盐、适量沙拉酱拌匀 马苏里拉碎一起拌匀

    
16. 第16步.

    用勺子均匀的放在发酵好的面团表面

    
17. 第17步.

    放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤18分钟

    
18. 第18步.

    出炉冷却

    
19. 第19步.

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