鲜美无比的纯手工馄炖（云吞😁）

鲜美无比的纯手工馄炖（云吞😁）的做法说明

小时候，不爱吃饺子，但偏爱老妈包的馄炖。
如今结了婚不在老妈身边，想吃一顿不容易，那就只好自己动手做了！
没想到味道相当鲜美，哈哈😄！
顺带着抓个苦力，教会老公包馄炖😜！

鲜美无比的纯手工馄炖（云吞😁）的食材和调料

馄炖皮（懒得做的买也行）：
普通面粉，饺子粉也行	一碗（两人量）
温水	与面等量
肉馅（我和老公都爱吃肉）：	😁
1.猪肉（略肥，别太瘦）	半碗剁馅，买肉馅也行
2.蒜苗	一小把切碎
3.香葱	2-3颗，切末
4.姜	3片，切末
5.香菜	适量，切末
汤：
肉馅中2--5都要
紫菜	适量
虾米	泡水
蒜	切蒜末
调料：
海鲜酱油，耗油，生抽，料酒	，麻油
盐，糖，胡椒粉，五香粉，	淀粉

鲜美无比的纯手工馄炖（云吞😁）的做法与步骤

第1步.
和面：将面倒入容器内，缓慢加水（不用全加），边加边用筷子搅拌，至面成坨，尚有少量干粉即可。改用手揉面，揉成团后取出放在案板上，加少量干面，继续揉，如图即可。用容器扣起来醒一会（这时可以和肉馅）
2.
肉馅：（居然忘了拍照，好吧）肉剁成泥，加海鲜酱油，生抽，料酒，耗油，少量盐，少量糖提鲜，淀粉，胡椒粉，五香粉，加蒜苗，葱姜香菜沫，搅拌均匀即可。
第3步.
擀皮：这时面已经醒好了，将面反复揉一会。案板上放适量干粉，用擀面杖将面整体干成一大张面皮（擀面杖短的可以分几份擀），面皮要尽量薄。用刀将面皮划成约4厘米见方的小块。（边角料可以拼接一下😁）
第4步.
摆馅：用筷子将馄炖馅放在每个小格子中央，如图！
第5步.
开包啦！首先将混沌皮延对角线折成等腰三角形，边压紧（馅要是放多了，可以把皮抻大点😁）；然后将三角形的两个底边聚拢捏在一起，就OK啦！这是我老公的处女秀，还不错吧😁
第6步.
包完是介个样子！哈哈😳
第7步.
接下来就是下锅煮喽！如果你买的速冻馄炖，可以直接到这一步！水烧开，下馄炖，勺子延锅底，不停搅拌，以免弄碎馄炖。
第8步.
加适量麻油，紫菜，虾皮，盐，海鲜酱油，蒜苗，胡椒粉。
第9步.
出锅前撒葱姜蒜香菜沫，加点辣椒油！哈哈，完美😊