酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon
酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon的做法说明
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酱肉冬瓜包子是一个非常美味的包子食谱。它用三种酱料腌制大块的猪肉和多汁冬瓜丁，再用自制的面团进行包制。蒸好的酱肉包白嫩喧软，酱香浓郁，汤浓汁多，非常美味。这个酱肉冬瓜包子将会是你和家人最喜欢的包子食谱之一。赶紧带产它到你的厨房烹饪，分享给家人吧。
These steamed dumplings are deliciously big in flavor and are a very filling meal. Chunks of pork smothered in a delicious, rich soy bean paste with fresh cubes of juicy mellon, wrapped up in a fluffy homemade pastry then steamed just right. This is a meal the whole family will want time and time again. Take this one to your kitchen and delight your family with this delicious steamed dumpling recipe.
酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon的食材和调料
| #包子皮 | |
| 面粉 | 600g |
| 水 | 330g |
| 酵母粉 | 1茶勺tsp |
| 泡打粉 | 1茶勺tsp |
| 白糖 | 2茶勺tsp |
| #包子馅材料 | |
| 猪颈背 | 300g |
| 冬瓜 | 500g |
| 京式甜酱 | 70g |
| 甜面酱 | 1汤勺tbsp |
| 黄豆酱 | 1汤勺tbsp |
| 葁蓉 | 1茶勺tsp |
| 小葱 | 4根 |
| 花生油 | 1汤勺tbsp |
| 香油 | 1汤勺tbsp |
| 盐 | 适量 |
酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon的做法与步骤
- 第1步.
面团食材
- 第2步.
肉馅食材
- 第3步.
猪肉切大块，放入葱姜末，三种酱料，花生油和香油拌匀，放到一旁腌制备用。
- 第4步.
冬瓜切成与猪肉同样大的块，撒上一点点盐拌匀淹制，待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸除多余水分备用。
- 第5步.
将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，直到看不到干面粉时，盖上茶巾饧面15分钟左右。
- 第6步.
饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿，继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。
- 第7步.
将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用，这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。
- 第8步.
将面团分成两份，搓成长条，切成约50克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。
- 第9步.
把大约一汤勺的馅料放入包子皮上，然后将皮捏成约18个褶。
- 第10步.
包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发，约20分钟左右。
- 第11步.
饧发好的包子变的很蓬松，体积也比以前大了好多，这时打开火将蒸锅水烧开，开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。
小贴士
1. 这个包子面团的配方省去了很多发酵的时间，非常方便和实用。
2. 包子皮不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮，蒸出来的包子就不蓬松了。
3. 包好的包子放在蒸锅里给它足够的时间进行二次饧发，直到看到包子明显变大，用手轻拍感觉非常蓬松后再开火蒸制。
