空气炸锅版杏仁片蛋糕
空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将材料备齐 鸡蛋三个（最好选用洋鸡蛋，蛋白较多，冰箱冷藏拿出来最佳） 白糖四十克 植物油三十克 牛奶三十克 低粉四十五克（过筛两次及以上）
- 第2步.
鸡蛋蛋白蛋黄分离
- 第3步.
鸡蛋分离出来的蛋白，放入冰箱冷藏 冷藏后的蛋白较稳定
- 第4步.
将油、奶糖十克混合均匀 分次将蛋黄加入搅拌均匀 在加入过筛的低粉 混合均匀即可 切记不要过分搅拌（过分搅拌会起筋）
- 第5步.
从冰箱中拿出蛋白液 蛋白打发前 在蛋清液中加几滴柠檬汁或者白醋（作用去腥味） 蛋白打发到大泡的时候加十克糖 在打发 打发到泡沫细小的时候在家十克糖
- 第6步.
蛋白打发到有纹路的时候再加十克糖 此时我们的糖都用完了 继续打发
- 第7步.
蛋白打发到打蛋器有直角（如图） 或者你将盆倒扣蛋白不会掉下来 这样我们的蛋白就打发好了
- 第8步.
将三分之一的蛋白液加入我们的蛋糕糊中，搅拌均匀 然后将剩下的二分之一蛋白液再加入蛋糕糊中 搅拌均匀 再将蛋糕糊加入到剩下的蛋白液中 快速的搅拌均匀 这样我们的蛋糕糊就做好了
- 第9步.
将蛋糕液放入韩优空气炸锅的烘焙蓝内 距离桌面十厘米左右 震动烘焙蓝使蛋糕糊内的气泡跑出
- 第10步.
空气炸锅145度预热五分钟，让后将烘焙蓝放入韩优空气炸锅中145度25分钟
