冰皮月饼Dream.食记--甜点篇

冰皮月饼Dream.食记--甜点篇的做法说明

小时候一直吃的都是传统月饼，长大了才知道原来还有一种港式月饼更适合炎热的初秋！
创办“食记”就是秉着坚持手作，寻珍味、找自我！
所以让我们动起手来，制作属于自己的甜品吧！

第1步.
冰皮月饼粉倒入盆中打窝，在窝中边倒入85度以上的热水（不用烧开哦）、玉米油搅拌，需要用到烘焙用的翻拌铲噢，搅拌均匀至无干粉。
第2步.
冰皮拌好后需要放凉十分钟左右，冷却到可以用手直接操作，分成大小均匀的45g/个的剂子，将剂子揉成球状、压扁、轻轻捏到可以包入馅料为止（手上要抹油防粘），放入馅料收口包紧后用75g的模具压制成型！