一次可以解决一礼拜的卤牛肉

一次可以解决一礼拜的卤牛肉的食材和调料

第1步.
带骨的牛肉，那种有皮有肥有筋但还是瘦的最多的，带骨是因为我觉得有骨煮出来的卤汁浓郁。整个放进冷水锅，加入姜和大葱，煮沸。然后捞出来洗干净浮沫。
第2步.
锅洗干净，另煮一锅水，把你的各种花椒八角大料和葱姜蒜都放进去。
第3步.
把刚刚洗干净的肉放进煮沸的卤水里面，放盐和老抽料酒。大火煮…半个小时吧。
第4步.
这个时候如果你在汤里放两颗苏式话梅，会有神奇的效果。
第5步.
半个小时后，把牛肉(这个时候其实只有表面一层熟了，里面还是生的)和汤汁一起倒入炖锅里面(电饭锅也行)炖煮半个小时到一个小时。
第6步.
完事儿以后又和汤汁一起倒进一个大碗里(宜家的大木碗就很好)，冷却，盖上保鲜膜，常温放置六个小时。这个时候牛肉的骨头要是觉得碍事已经可以轻松拆下来了，或者它自己就掉了
第7步.
然后切片，干吃或者放点剁椒葱花生抽香油都行，如果想保存的话，把肉捞出来，晾干表面，放在保险盒里密封放冰箱就好了
第8步.
卤水还可以卤个豆腐什么的，配个粥，很适合夏天的晚上。