拉面里的溏心蛋

拉面里的溏心蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好中等大小的鸡蛋（带壳约58-62g左右的鸡蛋），放置至室温。

   
2. 第2步.

   锅里水烧到【完全沸腾】之后温柔地放入鸡蛋，同时准备好一大碗冰水。

   
3. 第3步.

   不用加盖不用调节火力，5分半后捞出鸡蛋，迅速放入加了大量冰块的水里。浸泡至少10分钟。

   
4. 第4步.

   调料加入120ml清水，拌匀之后烧开，再转小火30秒即可关火。

   
5. 第5步.

   等到调料汁稍微冷却，鸡蛋剥壳跟调料汁放入保鲜袋中系紧，放进合适容器之后放入冰箱，腌制12小时。

   
6. 第6步.

   12小时后即可食用。

   
7. 第7步.

   放进拉面里简直是完美搭配！