酱油焖鸭（家乡特色菜）
酱油焖鸭（家乡特色菜）的做法说明
这道菜煮法简单，但味道很好。
一朋友自家的吃法就是只会弄白切鸭吃，后来把这做法传给她，她说好好吃，家人都很爱吃，以后也不用单调的吃白切鸭的喽😆😆。
老家传统的做法是用老抽上色，我想换换做法就用片糖炒糖色，结果成品颜色色泽很好。
每次做酱油焖鸭，大家都说要来跟我学，现在整理一下方子，你们学着做吧😜😜
酱油焖鸭（家乡特色菜）的做法与步骤
- 第1步.
把鸭子洗干净晾干，配料洗干净切好
- 第2步.
把片糖用刀背剁碎，锅里下油倒入片糖碎，小火炒出糖浆，千万别大火炒焦了。嫌炒糖色麻烦的，直接省略这一步，用老抽代替
- 第3步.
放入姜葱翻下几下
- 第4步.
把鸭放下去小火煎一下再翻面，因为糖浆容易烧焦，要控制好中小火翻炒，让糖浆均匀的裹住鸭肉
- 第5步.
碗里倒入适量生抽（生抽不用倒太多，中途可以试味，味淡就再放），两碗啤酒（啤酒代替料酒，味道更好），加两碗清水混合一起。
- 第6步.
步骤5的调料汁倒入步骤4中
- 第7步.
盖上锅盖大火烧开，然后转小火焖45分钟左右，中途要翻面几次，酱汁变粘稠收汁即可
- 第8步.
斩件吃饭去😜
