云南人田间地头的下午茶——玉米粑粑
云南人田间地头的下午茶——玉米粑粑的做法与步骤
- 第1步.
要用有玉米皮的新鲜玉米，玉米皮完整的剥下来，去除玉米须，玉米粒可以用手剥，也可以用刀切下来
- 第2步.
加适量水，一般是刚好没过玉米粒，可以少放点，料理机打成糊，越细越好。按自己口味，适当加糖，新鲜玉米本身有很自然的甜味，可以做点原味的试试
- 第3步.
把玉米糊糊舀进玉米皮里，上锅蒸几分钟就可以了，很容易熟。一次不要装太多了，不然蒸蒸就漏了
- 4.
蒸熟的玉米粑粑可以收起来放冰箱冷冻，可以放至少2个星期。
小贴士
1、玉米糊糊一定不能太稀，可以干一点
2、如果没有糯玉米，或者你的玉米不太黏，可以加点糯米一起打，糯米要提前泡3个小时以上
3、没有玉米皮，可以用芭蕉叶，包起来，找个细绳系上。玉米皮和芭蕉叶都可以煮一下，更不容易破
4、玉米糊糊太多，包的东西不够也没事，玉米糊加水搅拌均匀，直接煮熟，就是另一种好喝的玉米糊了，老人小孩都爱喝
