美味糖醋排骨

美味糖醋排骨的做法说明

每次朋友见到我都说什么时候再给我做糖醋排骨呀！这已经成为我拿手菜之一了，过年的时候做给家人也赞不绝口，朋友做梦都想吃我的糖醋排骨，还没和我对象在一起的时候我给她做了个糖醋排骨，就成功把她拿下了！所以觉得我的第一个菜谱一定是写糖醋排骨的！

1.
猪净排切成5厘米左右的段，放在冷水中浸泡2小时，出去血水。
2.
把浸泡好去血水的猪净排洗净，放入冷水中，加入3片姜片，2段5厘米葱段，两勺料酒，勺子是喝汤用的铁勺子，花椒十粒，大料两颗，大火煮开转中火炖煮60分钟，中间记得➕开水，防止烧干！
3.
炖煮排骨的过程中可以调配糖醋汁，这里记住一个比例，料酒：酱油：醋：冰糖＝1:2:3:4，不管用什么量器都是这个比例，我一般就用家里的铁勺子，两勺料酒，三勺海鲜酱油，一勺生抽，四勺陈醋，两勺米醋，冰糖爱吃甜口的多放点，大于等于料酒的四倍即可！调匀糖醋汁备用！
4.
排骨煮好后，一个个捞出，取一碗排骨汤，家用吃饭的碗，加入到糖醋汁中，搅拌均匀。
5.
热锅凉油，油到七分热，放入葱花，姜丝爆锅，加入少许花椒粉，炸香，放入排骨，大火翻炒，煸出肉香，排骨上油色后，加入调好的汤汁，炖煮片刻，直到汤汁粘稠，加入水淀粉，大火收汁，放入蒜末，味精翻炒出锅，撒上芝麻，放上香菜，就可以享受美食啦！