海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法说明

之前逛港式甜品店的时候常常在菜单上看到芒果班戟,但从来没有点过。后来自己做了这个抹茶水果蛋糕班戟,发现其实班戟做起来成功率还是非常高。班戟 [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。不妨跟着我的食谱一起来手把手做起来吧,趁夏天水果多多,无论是芒果馅还是榴莲馅,自己在家都能通通搞定,秒杀港式甜品。
食谱来自
美食营养师小暖

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的食材和调料

低筋粉50g
5g
抹茶粉1g
鸡蛋1个
牛奶125ml
淡奶油135ml
海绵蛋糕1小块
芒果半个
橄榄油适量

海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法与步骤

  1. 第1步.

    将过筛后的面粉混合糖粉和抹茶粉,加入鸡蛋和牛奶(分次加入)搅拌均匀,加入几滴橄榄油,搅拌均匀

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面糊过筛,将面糊放冰箱冷藏约30min

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加热平底锅,刷一点点油,倒入冷藏好的面糊,将面糊晃圆,凝固即可。

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    待用

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将淡奶油打发出小尖角。芒果切成丁

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在饼皮中央放上一小块海绵蛋糕,放上芒果丁,在铺上奶油

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    包起来即可,切开就能吃起来啦~

    海绵蛋糕芒果抹茶班戟 | 太阳猫早餐的做法步骤 第7步

小贴士

面糊在做好之后放冰箱冷藏一段时间可以防止面皮回缩,做好之后的班戟皮可以没有用完的可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏

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