罗宋面团吐司
罗宋面团吐司的做法说明
罗宋包源自俄罗斯，原本是个橄榄型，表面有黄油和砂糖颗粒，面包体本身低油低糖柔软又不失嚼劲，所以把罗松面团变成吐司，夹三明治也是非常棒的选择。原方从金大旺老师的罗宋包而来，做了适当调整。
罗宋面团吐司的做法与步骤
- 1.
混合除黄油外的所有原料，揉均匀即可。
- 第2步.
加入黄油将面团揉至完全阶段（能摊开薄膜）
- 3.
覆盖保鲜膜第一次发酵，发至2.5倍大即可
- 4.
按自己的模具要求分割面团，醒面10-15分钟（气温高可以适当减少醒面时间到10分钟）
- 5.
整形后放湿热处二次发酵，面团膨胀到2倍大即可放入烤箱。
- 第6步.
烤箱预热至190°，烘烤35分钟（烘烤时间按自己家烤箱脾气来定）。预防顶部烤焦，中途需加盖锡纸。
小贴士
配方中是450克吐司模常用的面粉量，我按比例调整做了300克的面粉，面团总量达到了540克，放在三能金波450克的吐司模里，因为太重，有沉底和爆头的现象。大家可以考虑用标准的粉量。
