西兰花炒大虾

西兰花炒大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   大虾从背部剪开，去壳去虾线。洗净。

   
2. 第2步.

   西兰花头朝下放入盐水泡半个小时

   
3. 第3步.

   切去茎部，放入冷水烧开即拿出来，断生。

   
4. 第4步.

   姜葱蒜切碎，大火烧开油后转小火，放入它们爆香。

   
5. 第5步.

   小火煎虾的两面至变色。

   
6. 第6步.

   放入西兰花，炒炒； 转大火，放入盐、生抽、料酒等，炒炒； 虾头软了后挤压脑部渗出汁液，炒炒。

   
7. 第7步.

   关火，盖上锅盖焖一下，盛盘。