刀切奶香馒头
刀切奶香馒头的做法说明
家里宝宝快周岁了，不喜欢吃米饭，就喜欢吃面条馒头，为了给娃吃上安全的馒头，还是要亲娘亲自动手呀。研究了下厨房里好多个馒头方子，最后试验了几次，这一次的深的娃爸的好评。娃爸北方人，吃面食尤其是馒头特别挑剔。他说好，那就妥妥的好啦。哈哈哈。
刀切奶香馒头的做法与步骤
- 第1步.
1.将酵母溶于温水，四十度左右。 2.将糖拌在面粉中。 3.水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，成絮状。
- 第2步.
4.揉成一个光滑的面团。不粘手，不沾盆。
- 第3步.
5.盆上盖个锅盖，发酵二十分钟，变成原来的一点五倍或两倍大。室内温度三十度，二十分钟差不多。手指头裹了面粉，戳一个洞，不回缩，说明好了。
- 第4步.
6.摊平，撒上泡打粉，再反复揉面，二次发酵，让面更劲道。泡打粉的作用是让馒头更蓬松。
- 第5步.
7.揉好了摊平，卷起来，用刀切成小块。 8.冷水起锅，馒头垫上一小片油纸，蒸15分钟。
- 第6步.
9.关了火闷五分钟再起锅哦。
小贴士
面于水的比例网上大多都是2:1，但是尝试了几次300g面150g水，觉得太黏太湿了。140g差不多。
