黑椒小牛排披萨(9寸)
黑椒小牛排披萨(9寸)的做法说明
必胜客里最爱吃的小牛排披萨下架了…只好自己动手了 ┐( ´_ゝ`)┌ …结果没想到做出来的超级好吃啊啊啊！照片是分两次传的，所以大概能看出前后不是一个批萨(-。-|||)，见谅。
黑椒小牛排披萨(9寸)的食材和调料
| 1.面饼: | |
| 面包粉/高筋面粉 | 180g |
| 牛奶 | 适量 |
| 酵母 | 一小勺 |
| 食用油 | 三汤勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 细砂糖 | 一汤勺 |
| 2.小牛排: | |
| 牛里脊 | 100g |
| 黑胡椒粉/碎 | 适量 |
| 酱油 | 一汤勺 |
| 盐 | 若干 |
| 3:黑椒披萨酱底: | |
| 黑胡椒粉 | 5g |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜 | 3-6瓣(视蒜瓣大小而定) |
| 番茄酱 | 若干 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 黄油 | 25g |
| 牛奶 | 适量 |
| 4:披萨料 | |
| 青椒 | 小半个 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 玉米粒 | 若干 |
| 马苏里拉干酪 | 若干 |
| 食用油 | 若干 |
黑椒小牛排披萨(9寸)的做法与步骤
- 第1步.
一、面饼: 面粉入盆，加入糖、盐、食用油。酵母加少量温水溶解，入盆。 加牛奶和面。牛奶可以一点一点加，揉至表面光滑，面团上劲。最后和出的面要是比较软的，不粘手的。不软可适当加油和牛奶。
- 2.
面盆盖上盖，或者覆上保鲜膜，使面团发酵一到两个小时之后取出面团，揉搓排出空气(如不是当即烤，可以排出空气后包进保鲜膜冷藏)。
- 第3步.
面团揉成球，用擀面杖擀成披萨托盘底大小的饼，托盘刷油，面饼放入托盘，按压成铺满托盘的形状，饼边比中间略厚。用叉子在中间区域插满小孔。
- 第4步.
饼边刷油，烤箱预热210度，烤面饼5分钟。
- 5.
二、小牛排: 牛肉切成容易入口的厚片。加黑胡椒、盐、酱油、腌制半个小时以上。
- 第6步.
三、黑胡椒酱: 洋葱切好加蒜一起打碎成泥备用。黄油放入炒锅内融化，加入碎泥炒香后，放入黑胡椒粉，番茄酱，酱油，糖翻炒均匀。然后加牛奶调节稠度，加盐调整味道。
- 第7步.
四、铺料: 洋葱，青椒切成小块，与牛排一起下锅炒至微熟。炒的时候可以放点盐。
- 第8步.
用勺子把黑椒酱铺满饼底。
- 第9步.
铺上小牛排，洋葱，青椒，玉米粒。
- 第10步.
盖上满满的马苏里拉干酪。 烤箱210度预热烤15-20分钟。
- 第11步.
做好啦~脱盘切开~吃！
小贴士
1.食用油以橄榄油为最佳，没有可用无味的其他食用油代替。
2.饼底不要太厚，饼边不用留太宽，一烤就会发起来了。刷油不要刷太少，不然烤出来容易粘盘。
3. 黑胡椒粉用量可以自己调整，放多了会辣，不能吃辣的人要注意。酱可以做得稍咸一点，因为面饼和后面放的料都基本没有调味。
4.最后铺料如果怕牛排不熟，可以把牛肉铺在干酪上面，烤出来就熟透了。
