汤种全麦吐司

汤种全麦吐司

汤种全麦吐司的做法说明

汤种:50g高粉和250g水搅拌至无干粉。放入小锅加热至65度离火,边加热边搅拌。

汤种全麦吐司的食材和调料

高粉210g
全麦粉60g
酵母5g
25g
4g
鸡蛋20g
85g
汤种70g
黄油28g
全蛋液20g

汤种全麦吐司的做法与步骤

  1. 1.

    用后油法将除全蛋液之外的材料揉至完全。盖湿毛巾一发至两倍大。排气,分割成两份,滚圆松弛10分钟。整形放入吐司模二发至8分。烤箱预热180度。面团表面刷全蛋液,烤35分钟。

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