芝士可乐饼

芝士可乐饼

芝士可乐饼的做法说明

下班后为了满足自己的贪嘴,动动手是一种乐趣。

芝士可乐饼的食材和调料

土豆两颗
胡萝卜半根
猪肉100克
半颗
青椒(不要无辣味的菜椒)两个(一般人用豌豆,自行选择)
马苏里拉芝士适量,根据可乐大小放
沙拉酱两汤匙,可自行增减
料酒少许
黑胡椒粉少许
少许
鸡蛋两颗
面粉适量
面包糠适量

芝士可乐饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    将胡萝卜、洋葱、青椒切小粒备用。猪肉切末,加几滴料酒(或者柠檬汁)去腥,搅拌好后放置一旁备用

    芝士可乐饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    烧热锅,放少许油,将猪肉末放入锅中炒香变色后,再把蔬菜粒倒入一起翻炒,加少许盐,两汤匙水,继续不断翻炒,直至水分收干,方可捞出备用

    芝士可乐饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将土豆洗干净去皮切片,隔水蒸熟直至软烂易捣碎

    芝士可乐饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    在土豆泥中加入沙拉酱和黑胡椒粉,按照个人口味加量,喜好胡椒味的可多加些。沙拉酱不宜太多,两颗土豆大概加两汤匙足矣

    芝士可乐饼的做法步骤 第4步
  5. 5.

    将土豆泥和酱料搅拌均匀后,把蔬菜粒再加入土豆泥中搅拌,此时蔬菜类和土豆泥的比例肉眼看分量应该是差不多的。等土豆泥稍冷却后,方可捏制可乐饼,并将芝士包入其中

  6. 第6步.

    裹好芝士的土豆泥饼,先后沾上面粉、鸡蛋液、面包糠,将锅内的热油烧至冒烟后关小火,并把裹好三层炸衣的可乐饼放入锅中炸制两面金黄即可捞出(土豆泥饼一定要充分裹上面粉、鸡蛋液、面包糠才进油锅,不然芝士容易漏出)

    芝士可乐饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放置几分钟后,待表面炸衣不烫手了方可食用。要小心内里的芝士烫嘴

    芝士可乐饼的做法步骤 第7步

小贴士

注意,可乐饼在出锅后5分钟是最佳品尝期,如果冷却了表面的炸衣会变软,想再翻热千万不要回锅炸,用微波炉或者烤炉加热就好。建议用烤炉加热8分钟,外表会再次变得酥脆而且内里还是保持软糯香甜。
建议,搭配番茄酱一同食用,味道更佳。
(以上配方可以捏制手掌握拳大小的可乐饼8个-10个)

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