蔓越莓黄油小包包
蔓越莓黄油小包包的做法说明
这个方子来源是微博上candey姐姐的，原方是“黑芝麻馅儿辫子面包”，因为家里二货说黑芝麻的吃起来太香了，所以就换成蔓越莓喽～
蔓越莓黄油小包包的食材和调料
| 高粉（candey家农家粉） | 250克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 水怡 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2.8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 配料 | |
| 蔓越莓 | 45克（提前半小时泡水，用时将多余水分吸干） |
| 顶部黄油 | 适量 |
| 顶部砂糖 | 适量 |
蔓越莓黄油小包包的做法与步骤
- 1.
后油盐法，将面团打出手套膜或准手套膜。我用的厨师机4档。
- 2.
出膜后别忘了把蔓越莓放进去揉匀。揉匀即可，不可时间长。
- 3.
室温一发。我这里的室温大概25度，这个温度发起来时间有点长，但个人感觉发酵的效果比较好。但别只看时间，等面团用手指蘸干面粉戳下去不缩不回弹就好了。
- 4.
一发结束后，将面团温柔取出，轻按排气，均分4团。揉圆，松弛15分钟。
- 5.
松弛结束后，整形。我就像卷吐司那样随便卷了卷。
- 6.
二发。二发我是用烤箱的发酵功能，温度大概在31度。发到什么程度呢？用手指戳表面，微微有点塌陷就哦了～
- 7.
预热烤箱180度。同时用刀片划开顶部，将适量黄油放进去，再撒点白糖。一般的粗粒白糖就行。
- 8.
烤箱下层180度15分钟。
小贴士
没啥小贴示，很常规很普通的一款。用时大概3个多小时。还有就是烤的时候看自家烤箱脾气，上色深了及时盖锡纸……
然后，就木有然后了⋯
