快手宝宝营养餐——茄汁虾球
快手宝宝营养餐——茄汁虾球的做法说明
两岁多的儿子现在嘴开始叼起来了，平常的米饭，面条儿，包子，馒头已经满足不了他的小馋嘴。今天就给他做点不一样的。更重要的是，作为妈妈，很想让他吃的开心又营养。
虾做熟的口感是略微偏硬的，大人吃着没什么，孩子有的时候就不是太喜欢嚼，嚼嚼就吐了。但是做成虾球之后，儿子那叫一个喜欢吃呀！吃了十个虾球还嚷嚷着没吃够，还要吃！
快手宝宝营养餐——茄汁虾球的食材和调料
| 大虾 | 7只 |
| 鸡蛋 | 1只（只用1/2蛋清） |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 糖 | 少许 |
| 番茄 | 半个 |
| 玉米粒 | 少许(没有可不放) |
| 胡萝卜丁 | 少许(没有可不放) |
| 番茄酱 | 少许 |
| 豌豆粒 | 少许(没有可不放) |
快手宝宝营养餐——茄汁虾球的做法与步骤
- 1.
胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒过水焯熟，没有可不放，也可以买超市里混合好的半成品。
- 第2步.
虾肉去壳去虾线后，用料理机打成泥。没有料理机手剁也行，不会太费事的。之后加入少许盐，料酒，糖，淀粉，蛋清(半个蛋清就行，因为虾比较少)，顺着一个方向搅，搅上劲儿。
- 第3步.
到这种程度就行，虾肉泥儿可以稳稳地挂在筷子上，不会流下来。
- 第4步.
滚水下锅，等虾球飘上来，这一步煮一分钟左右就行。
- 第5步.
虾球捞出来后有锅里放少许油，下番茄，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒翻炒。放入虾球翻炒，放入番茄酱，盐，糖少许。
- 第6步.
出锅！
小贴士
虾球在锅里翻炒几下就能出锅，因为已经是熟的。这样炒出来的虾球，滑嫩多汁。
番茄酱的搭配还有一个作用就是去除虾肉泥的腥气，所以必须要放哦。
