苏北手工豆腐千张皮
苏北手工豆腐千张皮的做法说明
祖传三代的豆腐世家，工业社会传统的手工业在一段时期有被淘汰过，随着社会的进步，大家对美食的重新定义，纯手工作为非物质文化遗产，传承已经成为刻不容缓的问题，祖传豆腐世家，让您重新定义您的餐桌，我们的宗旨：“好食材，自然造”+“倡导自然引领健康生活”，如果您爱这一口，欢迎您来品尝……
苏北手工豆腐千张皮的做法与步骤
- 第1步.
挑拣土黄豆，去掉杂质，不然会划坏滤网，同时会影响口感，
- 第2步.
清水浸泡黄豆
- 3.
磨豆浆，浸泡的时间及水温都有特定的要求，一年四季各不相同，浸泡的火候不能早也不能晚
- 第4步.
入锅，烧至豆浆涨
- 第5步.
豆浆开后，人工起浆
- 第6步.
卤水点豆浆
- 第7步.
浇筑千张皮，每一张都是一勺一勺慢慢浇至而成，一层豆腐脑儿，一层千张布，一道工序不能少。
- 第8步.
全部浇好后，千斤顶压掉多余的水分
- 第9步.
去掉水份后，一张一张从千张布上揭开，纯手工制作
- 第10步.
完整的造型
- 第11步.
一个侧面展示，薄如纸，入口绵软
- 第12步.
正面特写
小贴士
千张+蜂蜜：有损听力，腹泻
千张+带鱼：补钙
千张+白萝卜：有利于消化
