黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.
黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的做法说明
战斧牛排做了几个方子，每次都是不同的风味。这次采用低温慢烤的方式，出来的牛排肉特别软嫩，肉汁超丰富。表面的黄芥末籽保留的芥末的本味，但是一点也不冲！融合在牛排中，和肉汁融合的恰到好处。为了更精确的测量温度，保证食物口感，请准备温度计先！
黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的食材和调料
| 战斧牛排 | 1.5kg |
| 海盐 | 1tsp |
| 黑胡椒 | 1tsp |
| 黄芥末 | 2tsp |
| 百里香 | 1tbs |
| 橄榄油 | 60ml |
| #酱汁 | |
| 黄油 | 55g |
| 浓酱油 | 3g |
| 柠檬汁 | 2g |
| 水 | 15g |
| #烤蔬菜 | |
| 土豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 花菜 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原材料，该切切，该洗洗，预热烤箱120℃。
- 第2步.
将黄油，黑胡椒，黄芥末，百里香一起放入研磨罐中打碎，加入橄榄油融合，放一边，待用。
- 第3步.
grill盘中加油，烧至滚热后，放入牛排，煎至四面金黄。
- 第4步.
表面抹上黄芥末组合成的底料，均匀铺满整个牛排。
- 第5步.
将牛排放入120℃的烤箱中，慢烤70min，至牛排内里中心温度达55℃。
- 第6步.
将搭配的蔬菜，花菜，胡萝卜，土豆等，放入橄榄油toss一下，后加入和黑胡椒和盐调味，入烤箱至表面金黄即可。
- 第7步.
烤牛排的空档，准备酱汁。将黄油，浓酱油，柠檬汁，水一起放入锅中小火煮开，即可。
- 第8步.
将温度适宜，柔软多汁的牛排切成薄片，淋上酱汁，搭配烤蔬菜，又是超满足的一餐！
小贴士
低温慢烤是这次的重点，能够保证牛排足够嫩，口感更好。
烤蔬菜的种类，可按照个人喜好替换，也可以搭配沙拉。
