素烧茄子
素烧茄子的做法说明
茄子一直是农村家庭，夏季最不可少的下饭菜，茄子也可以分很多种类去做，红烧茄子，鱼香茄子，肉末茄子……大家都知道，茄子，一定要多油，做出来才好吃，对吧，但是有很多爱美的妹妹呢，又嫌弃太有之后会长胖，那怎么解决呢，今天就为大家介绍素烧茄子！
素烧茄子的做法与步骤
- 1.
先把茄子洗净，用刀切成滚块，凉水
- 2.
把大蒜生姜小米辣切好备用
- 3.
锅里烧热，把水烧干，倒食用油也可以放猪油，混合的更好，然后再把蒜，生姜，小米辣放至锅中炒香，再放一大勺老干妈 倒入茄子
- 4.
等到茄子稍微焉一点，放盐（盐可以让茄子更快的焉）炒拌均匀后， 放入小碗，半碗水，用锅盖盖着2-3分钟，待茄子都软了后！
- 第5步.
最后加入生抽，鸡精，五香，孜然等香料翻炒均匀即可起锅（可散点小葱在面上）
小贴士
千万要把锅内的水烧干，不然会炸！油，一定要烧开，才会香！
加水的时候一定要适量，不然茄子会糊！
盖锅盖，煮的时候一定要让茄子煮软掉
