自配广式月饼
自配广式月饼的做法说明
经过无数次实验后改良出最好的配方，新手也没问题
自配广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
先将油、糖浆、梘水混合均匀，然后加入低筋面粉，充分搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住放一旁醒发，2小时左右最佳，
- 第2步.
然后用馅料包住蛋黄，尽量不要留有空气，
- 第3步.
包好馅料后皮可以用了，皮跟馅料比例是7:3，熟练后可以8:2，把皮跟馅料秤好后把皮搓园按扁，中间薄边边厚点，慢慢用虎口望上推，然后慢慢收口搓圆
- 第4步.
我这配方模具不用刷油也不用刷粉也不沾模具，，直接放到模具按一两下就可以很轻松的按出来，
- 5.
烤箱上下220度预热10分钟，然后把月饼放进去190烤15分钟定型，然后拿出来刷蛋液，一个蛋黄不加水搅拌均匀，不用刷多，刷多会影响花纹
- 6.
刷完蛋液后放进去再烤5分钟就可以，看月饼表面上色就可以，
- 第7步.
月饼烤好拿出来等完全冷却再打包等回油，这配方两天回油，回油后不用放冰箱也可以保存很久，个人觉得放冰箱后拿出来会湿湿的，皮粘手，又不好吃，
- 第8步.
等待封口
- 第9步.
配上漂亮的盒子
