红薯麦片餐包【夏天版】

红薯麦片餐包【夏天版】的做法与步骤

1. 1.

   一半水混合酵母混合，让酵母苏醒

2. 2.

   面粉＋全麦粉＋盐＋糖混个均匀，慢慢倒入水混合成为有点粘手的面团。

3. 3.

   大力的揉，大力的摔面团，期间可以随时混合黄油，加水。注意一点点水慢慢加！

4. 4.

   滚圆，放在玻璃盆里面盖湿毛巾，发酵1h左右。至面团发至约两倍大，手沾水按压，有空不回弹即可。

5. 5.

   一发的时候就可以开始蒸红薯，蒸好后，要是红薯不甜加蜂蜜或者其他甜味剂调节甜度，搅拌机混合好后，可以加入喜欢的果仁或者自制炒麦片。我加的是自制的炒格兰诺拉麦片，好吃好吃！

6. 6.

   面团发酵后好，滚圆，我做好约420g，70g左右一个，做了六个。盖保鲜膜，醒发10min左右。

7. 7.

   擀圆面皮，包馅，包好，捏紧面团，滚圆，封口在下。所有弄好后，就二发了~

8. 8.

   二发，我喜欢放在烤箱里面自然发酵，烤箱里面放碗水保持湿度，发酵50min~1h。

9. 9.

   发好后，刷子刷上蛋黄，撒上黑芝麻，预热烤箱。约200°C，烤箱中层25min。时间和温度我是比较随意的。。。我喜欢下火温度调制150°C,上火220°C左右。

10. 第10步.

    OK! I am not a serious baker. Just in the way I like~