鼓椒炒花甲
鼓椒炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
1. 把花甲放在清水泡一兩個小時，放點鹽，就會讓花甲吐出沙子出來。
- 第2步.
2. 涼水煮花甲，花甲一開口就馬上撈起。
- 第3步.
3. 熱鍋，下油，把蒜蓉、小辣椒、剁碎的豆鼓炒出香味后放花甲炒，加入適量鹽、糖、雞粉、醬油調味，大火加入水淀粉收汁就可以了。
小贴士
1. 豆鼓要先浸半小時洗乾淨，之後再剁碎。
2.喜歡廣式大排檔風味的朋友，建議不用蠔油，改用醬油味道會更好。
1. 把花甲放在清水泡一兩個小時，放點鹽，就會讓花甲吐出沙子出來。
2. 涼水煮花甲，花甲一開口就馬上撈起。
3. 熱鍋，下油，把蒜蓉、小辣椒、剁碎的豆鼓炒出香味后放花甲炒，加入適量鹽、糖、雞粉、醬油調味，大火加入水淀粉收汁就可以了。
1. 豆鼓要先浸半小時洗乾淨，之後再剁碎。
2.喜歡廣式大排檔風味的朋友，建議不用蠔油，改用醬油味道會更好。
