红烧肉百叶结
红烧肉百叶结的做法说明
五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻，入口即化，百叶结吸饱了鲜香的肉汁，一咬还会爆汁噢～这样一道下饭好菜，闻闻香味就食指大动啊。
红烧肉百叶结的做法与步骤
- 第1步.
五花肉斩成块状，洗净控干水分。
- 第2步.
将肉块焯水备用。
- 第3步.
准备八角香叶花椒干辣椒，葱切段，姜切片。
- 第4步.
锅里热油，把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。
- 第5步.
把肉块下锅翻炒。
- 第6步.
倒入料酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，加入温水没过肉块，烧开后盖锅盖转小火慢炖。
- 第7步.
二十分钟后，倒入百叶结，加入少量温水继续焖煮。
- 第8步.
焖煮一个小时后，加入盐、糖调味，再煮十分钟。
- 第9步.
转大火收汁，出锅撒葱花，香喷喷的红烧肉，就上一碗白米饭，抄起筷子开动啦！
小贴士
1. 加水焖煮的时候一定要加温水，不能加冷水，肉碰到冷水会立刻收缩，变得很难炖烂，口感就大打折扣了。
2. 本菜谱不含炒糖色的步骤，如果要炒糖色可以在第四步时先放冰糖小火炒出糖色，然后再继续后面的步骤。
