五香卤牛肉
五香卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱切块，厚薄根据自己喜好随意
- 第2步.
锅里放水加入姜片，煮开后放入牛肉，大火煮开
- 第3步.
水开后用勺子捞去浮沫
- 第4步.
原汤不要丢掉，这个汤是最原汁原味的，后面还有用，把牛肉连汤放入电压力锅，煮到7分软烂
- 第5步.
电压力锅煮好后牛肉出锅放凉
- 第6步.
起油锅，加入姜片爆香后加入牛肉翻炒
- 第7步.
加入之前的牛肉原汤，加入八角，桂皮，黄冰糖，大火烧开后转小火
- 第8步.
因为之前电压力锅已经炖到七分酥，所以后面的炖煮只需半小时左右，等牛肉炖到你想要的酥烂时就可开大火收汁，这个汁水我喜欢留一点拌饭吃，很香
小贴士
八角不要放太多，不然八角味会盖住牛肉的香味，如果家里没有八角和桂皮，可以直接用五香粉代替。糖最好用黄冰糖，煮出来的牛肉口感好，颜色也好看。
