秘制香辣螺蛳
秘制香辣螺蛳的做法说明
这是一道我从小就爱吃的家乡菜😍每次都能吃个三四斤
秘制香辣螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
螺蛳洗干净待用，确保螺蛳走沙，走干净了，屁股用老虎钳剪去
- 2.
锅中放油加热
- 第3步.
小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，加盐，这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。
- 4.
加水，烧至沸腾，水量可没过螺蛳
- 第5步.
加入螺蛳，螺蛳入锅就不要动它了，加盖烧，等锅中水再次沸腾，再烧个五分钟。
- 第6步.
五分钟过后，放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱，也可再放入一些老干妈。
- 7.
放入适量醋，我放了两勺的量，再放入一勺白糖。
- 8.
放入料酒。
- 9.
撒上白胡椒粉，滴上几滴麻油。
- 第10步.
出锅吧！出锅后浇上一些蒸鱼豉油味道更鲜美哦！
小贴士
①吃螺蛳就是要够辣，够咸一点，味道淡了，就会有腥味。
②第一次将水烧开后，放入螺蛳让你不要动加盖继续烧，是为让螺蛳更好吸出来吃。让肉和壳分开。切记切记切记。重要的事说三遍。
