茄汁鸡小胸
茄汁鸡小胸的做法与步骤
- 第1步.
鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
- 第2步.
不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
- 第3步.
中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。
- 第4步.
翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
- 第5步.
一分种后微黄色了，烹入白酒。
- 第6步.
加入生抽，晃晃锅。
- 第7步.
番茄沙司、糖。
- 第8步.
加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
- 第9步.
收汁即可，不要太干。
- 第10步.
美味无法阻挡～
小贴士
1.食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间。
[补充]
2.鸡大胸，用一勺淀粉一勺水调制的水淀粉腌制一下，再煎制，会嫩点儿。
