莲蓉蛋黄熊仔包
莲蓉蛋黄熊仔包的做法说明
说好的萌萌哒的小熊仔呢？！木有裱花袋，被手残的我画得怎么看怎么像熊老头儿！😂😂😂 蒸笼大小，把我的熊熊们挤得不是扁了脸蛋就是凹了耳朵 🙊 出锅后的搞笑形象完全出乎意料啊！😱😱😱
莲蓉蛋黄熊仔包的做法与步骤
- 第1步.
红糖80g加水适量（约90ml）烧开至红糖溶化，关火，放凉（一定要放凉哦）；
- 第2步.
酵母粉3g(冬季可多加1g）用少量凉水搅匀，放置一会儿；
- 第3步.
普通面粉250g中加入酵母水搅匀后，分享出30g左右放到另一只揉面盆里；在多的那份面粉里加入红糖水，搅成絮状面片后揉成光滑的面团；少的一份面粉里加清水揉成光滑的面团；两份面团都盖上湿布，发酵40～50分钟，至先前的两倍大；
- 第4步.
发面时，取咸蛋黄三只，每只都切成两半，戴上一次性手套把半只蛋黄裹上莲蓉搓成圆球备用；
- 第5步.
发好的双色面团揉搓排气恢复到以前的大小时，分别搓成长条后，把白色面困切成大小相同的六个剂子，取黄色面团的三分之二切成六个大剂子，剩下的三分之一切成十二个小剂子；
- 第6步.
取黄色大剂子一块（揪下一小块做鼻子），擀成中间厚四周薄的圆面皮，包上一只莲蓉蛋黄球，收好口，收口朝下略略按扁，取两块黄色小剂子做成半圆的耳朵形状，半圆直径处抹点水，粘在做好的包子上；取一块白色剂子，搓圆压扁，抹水粘在包子面上偏下处，安上鼻子；所有熊仔包做好后，放在垫好笼𦭓布的蒸笼里醒十五分钟左右；
- 第7步.
坐水上灶，大火催开后放上蒸笼，加盖，大火蒸二十分钟左右关火，焖三分钟；
- 第8步.
取黑巧克力一小块装入裱花袋，放在正在蒸锅盖子上，利用盖子的热气使其融化（没有裱花袋就用保鲜袋，但裱花效果就不好说了，看我裱的就知道了～🙈）
- 第9步.
蒸熟的熊仔包稍晾凉后，用稍凝固的黑巧克力裱上眼睛耳朵即可。哈哈哈哈，好笑啵？
