牛肉茄子馅芝麻发面饼

牛肉茄子馅芝麻发面饼

牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法说明

牛肉茄子等剁碎做馅料,面粉加酵母发酵,排气后分成约80克小面团,包入馅料,收口按扁,蘸上芝麻,电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。

牛肉茄子馅芝麻发面饼的食材和调料

牛肉1000克
茄子500克
香菇十几朵
胡萝卜1根
、盐、白适量
麻油、蚝油、酱油适量
普通面粉700克

牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    将牛肉、茄子、泡发好的香菇、胡萝卜、葱、姜等切碎,加入麻油、酱油、蚝油、盐、白糖等搅拌均匀。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    普通面粉加入酵母、水和成面团,发酵至二倍大。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    面团发酵至二倍大,排气后分成约80克小面团,包入馅料,收口按扁,蘸上芝麻,有芝麻面向上,放入电饼铛煎烙。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    电饼铛先加入少量油,放入饼胚煎2分钟,再加入少量水,盖上锅盖煎烙。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    馅饼翻面。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    牛肉茄子馅发面饼出锅啦。

    牛肉茄子馅芝麻发面饼的做法步骤 第6步

小贴士

1.先将牛肉馅调好,几分钟后再加入茄子、香菇、胡萝卜丁。2.在饼胚上刷点全蛋液或者蜂蜜水,蘸上黑、白芝麻,这样芝麻不易脱落。3.煎烙发面饼胚时加点水,盖上锅盖,便于牛肉馅料熟透。

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