【泡菜海鲜饼】

【泡菜海鲜饼】

【泡菜海鲜饼】的做法说明

近几年,感觉时间越过越快。

拍完日食记泡菜饼这一集后,招呼大家一起吃,完工的同事们人手一瓶汽水,各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉,去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前,一眨眼今年的夏天快要过去了。

虽然才一年,大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤,已经不能再叫小胖了,曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然,也多了许多新的伙伴。

变化并不是坏事,可也许是年纪大了,难免会因为念旧而伤感。

看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前,我怀抱极其普通的梦想,跟三两朋友在路边喝酒吹牛,描绘自己想要的样子。那时也是夏天。

每次杯盏碰撞,都是不可替代的回忆。
因为夏天总会来,但同样的夏天,再也不会来了。

——《日食记 · 泡菜海鲜饼》

【泡菜海鲜饼】的食材和调料

#泡菜
白菜适量
适量
土豆适量
适量
适量
白、红萝卜适量
鱼露适量
虾酱适量
#海鲜
适量
墨鱼适量
鸡蛋适量
红椒适量
淀粉适量
面粉适量
蛋液适量
适量
土豆适量
泡菜适量
适量
适量

【泡菜海鲜饼】的做法与步骤

  1. 第1步.

    【泡菜做法】白菜从中间剖成两半,在根部均匀抹盐,静置八小时分使白菜脱水。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    土豆、梨切块,和姜一起放入料理机中打成泥,再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    白菜挤干水分,每片叶子都均匀抹酱铺实,放入容器发酵三天,泡菜完成!

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块;青红椒去籽切细成圈状。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    淀粉、面粉过筛,倒入蛋液和水搅拌成糊状。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    平底锅均匀抹油,倒入面糊铺平锅底略煎片刻,撒入青红椒丝、葱花点缀。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    底部成型后翻面煎熟。

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    完成!

    【泡菜海鲜饼】的做法步骤 第9步

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