君度酒渍蔓越莓黄油蛋糕
君度酒渍蔓越莓黄油蛋糕的做法说明
松软的蛋糕，馥郁的香气，轻盈的口感，这就是我们熟悉的味道——黄油蛋糕。
君度酒渍蔓越莓黄油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油、芝士室温软化后加入细砂糖和刨好的橙皮，用厨师机搅拌桨中速打发（3-4分钟左右）
- 第2步.
逐个加入鸡蛋，打匀一个再加一个。
- 第3步.
面粉、泡打粉、香草精混合后分批次加入厨师机，再加入食盐。
- 第4步.
用厨师机低速搅拌成面团大致均匀即可。
- 第5步.
蔓越莓切碎后加入厨师机搅拌缸，继续搅至均匀即可。（不要过度搅拌）
- 第6步.
烤箱预热160℃，模具内刷上一层黄油并扑上一层面粉。
- 第7步.
将蛋糕的浆料加入到模具中，进烤箱烘烤。
- 第8步.
15分钟左右待表面结皮时用沾水的快刀划一刀会使成品更加美观。
- 第9步.
继续烘烤40-50分钟左右；出炉后冷却15分钟，刷上用糖粉和酒调制而成的糖浆。
小贴士
在蛋糕烘烤过程中表面结皮时划一刀是表面有漂亮裂纹的秘诀。
