宇治浓郁抹茶冰淇淋
宇治浓郁抹茶冰淇淋的做法说明
去年生产前从朋友那边入了小山园的抹茶粉，今年总算有时间来玩一下了，抽了个周末的空档，用抹茶做了冰淇淋、提拉米苏和拿铁。不得不说，若竹的颜色真心美貌，绿得那么鲜嫩！
冰淇淋用了柏翠面包机的冰淇淋配件，需要把冰淇淋桶提前放入冷冻室里冷冻12小时以上。
宇治浓郁抹茶冰淇淋的做法与步骤
- 1.
抹茶粉过筛，与开水彻底混合，加入淡奶油，混合均匀；
- 2.
混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；
- 3.
混合牛奶，50克糖，加热至刚刚沸腾
- 4.
把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；
- 5.
把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠；
- 6.
把5过筛倒入1，混合均匀；
- 7.
加入盐，搅拌均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。
- 8.
用冰激凌机把8搅拌至冰激凌的浓稠质地，（我用的是柏翠面包机的冰淇淋配件，需提前冷冻12小时）倒入另外的容器。
- 9.
把9冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。
