综合果仁面包
综合果仁面包的做法说明
外脆内软吃起来满口的麦香与果香。忘了把过程拍下了😅
综合果仁面包的食材和调料
| A.南瓜子 | 25g |
| 核桃 | 25g |
| 杏仁片 | 25g |
| 黑白芝麻 | 1大匙 |
| 葡萄干 | 20g |
| 兰姆酒 | 100g |
| b. | |
| 全麦面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 酵母 | 4g |
| 水 | 140g |
| c. | |
| 奶油(whipping cream / cream cheese ) | 15g |
综合果仁面包的做法与步骤
- 第1步.
1.南瓜子,核桃,杏仁片分别放在同一烤盘上-150度烤10分钟
- 第2步.
2. 葡萄干用兰姆酒浸泡一个小时-挤干备用。 **如不要浸泡兰姆酒,把它切成小粒的就可以了。 3.将材料B全部混合慢慢揉成光滑的面团 4.加入奶油(whipping cream /cream cheese ) 5.加入烤过了的南瓜子,核桃,杏仁片和葡萄,搓均匀后盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵80分钟 6.把发酵好的面团分割成2等分,滚圆后盖上保鲜膜,松懈10分钟 7.整型成长约20cm的橄榄型-进行第2次发酵30分钟 8 .面团表面切上交叉刀口,最后发酵10分钟 9.预热烤箱-190度,5分钟 10.用喷水枪在面团上噴上均匀的水气,立刻送入烤箱-190度烤25分钟。完成
