香草蜂蜜双桃酱

香草蜂蜜双桃酱的做法说明

眼看夏天就要告别了，赶紧抓住季节的尾巴，熬几瓶桃子酱吧……水蜜桃+脆桃，用薄荷叶、青柠汁、香草籽加糖腌制一夜，最后再加蜂蜜熬制而成。这款果酱特别低糖，用蜂蜜带出桃子的自然香甜，香草籽增添香味层次，薄荷与青柠负责清新解腻，绝对美味爆棚！

第1步.
两种桃子切小丁，用砂糖拌匀，放入薄荷叶，去荚香草籽、青柠檬汁腌制4小时以上至一晚。
第2步.
腌制好的桃子果肉挑出薄荷叶，大火煮开，后转小火熬制，其间不断撇除浮沫，不断搅拌防止粘锅。
第3步.
煮果酱瓶15分钟，盖子煮5分钟，入烤箱100度烤干或吹风机吹干备用，保持瓶子热度至果酱煮好。
第4步.
熬制果酱温度达到103度，或者观察勺子刮过锅底，能清晰看到锅底呈现一道痕迹，不会立即被果酱淹没，果酱成粘稠状，就算基本熬好，加入蜂蜜，再熬3-5分钟即可。
第5步.
趁热戴手套装瓶，倒扣放置，自然冷却后正放。
第6步.
果酱不开封可以常温存放，开封必须冷藏，大约可以存放3-6个月。
第7步.
此款果酱搭配盐味黄油涂面包超级美味，也可以搭配香草冰激凌或原味戚风蛋糕享用。