青椒炒油渣
青椒炒油渣的做法说明
小时候最期待妈妈买肥肉回来炼猪油。炼完油之后热热的油渣特别香，徒手拈几块丢嘴里。那滋味真是难以言喻的美妙。是最好吃的零食。隔天的油渣不能再当作零嘴，但是加点青椒快炒出锅，就成为了另一道记忆深处难以忘怀的美味。
青椒炒油渣的食材和调料
| 青椒 | 3只 |
| 猪油渣 | 适量 |
青椒炒油渣的做法与步骤
- 1.
炼完猪油之后的油渣适量，放凉。青椒切成跟猪油渣大小差不多的丁、块、条！（熟悉我菜谱的人应该知道我向来是不在意形状的。怎么顺手怎么来！）
- 2.
热锅热油，放入切好的青椒，加入少许盐，炒至断生。
- 3.
不用盛出青椒，直接在锅里加入准备好的猪油渣。翻炒1-2分钟～使青椒和油渣的香味充分融合。（如果油渣偏硬，又不爱硬口的孩子可以在这个步骤喷入一点点水，水汽可以使油渣稍微变软。）
- 4.
加入生抽调味，老抽上色。（老规矩，不爱颜色深或在口味清淡的人可以选择不放老抽。生抽适量一点点加，控制咸度！）之后再翻炒一分钟左右即可出锅。
