鸡丁杂酱面
鸡丁杂酱面的做法说明
这是今天想吃凉面，又不想一直吃芝麻酱鸡丝凉面，突发奇想做的。
相当于宫保鸡丁的大酱版。作为浇头，去掉了姜、花椒等影响口感的东西。加一点豆豉或辣酱口感更丰富。
鸡丁杂酱面的做法与步骤
- 1.
西红柿，黄瓜，鸡肉切丁。 大葱切片，喜欢可以多放点。
- 2.
热锅，放一点点油，爆葱，一出香味就把黄瓜西红柿丁倒入。 加一点盐或者不加，翻炒几下，加一点水，盖盖子闷上。
- 3.
鸡肉丁，放淀粉，酱油，盐，抓均匀。（可以去掉这一步）
- 4.
在锅中加入豆瓣酱或甜面酱，继续闷。闷到酱收紧冒小泡。盛出备用。
- 5.
热锅，加油，把鸡丁炒至变色后，加入刚才盛出的酱。翻炒。盛出备用。 我还加了一勺老干妈，其实不加也很好吃。 觉得淡可以加盐，但是酱已经比较咸了。
- 6.
煮面，随便什么面。 煮完过凉水作凉面吃也很棒。
