双桃果酱 Confiture
双桃果酱 Confiture的做法说明
双桃果酱，时令水果做出来的美味透着清新———不太可能，因为果酱法文是Confiture，Confit为腌渍的意思，用大量的糖来延缓水果变质的期限，所以空口吃可能“喉”甜！“甜牙齿”的你可以这样吃：抹面包片、法棍；苏打饼干夹心；贝果夹心；加个茶包就成了水果茶；拌酸奶
配方出处：《蓝带甜点师的纯手工果酱》于美瑞
灵感启发：《甜蜜日日 我爱果酱》五十岚路美，这是一家日本果酱店，笔者关注了她家的INSTAGRAM，画风不错
双桃果酱 Confiture的做法与步骤
- 第1步.
给玻璃罐们消毒。
- 第2步.
（如果桃很硬）两种桃放在锅里烫一下，然后取出放在凉水里。
- 3.
把桃子的皮削掉，切块。过于成熟和烂的地方一定要丢掉！
- 4.
把桃块块们放在盆里，拌入冰糖和柠檬汁。
- 第5步.
用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍12小时。
- 6.
12小时后，从冰箱中取出，倒入锅（铜锅或不锈钢锅，不要用别的材质，听话啊~）中。
- 第7步.
大火煮开，然后调成中火（有温度计的朋友，在103摄氏度的时候关小火。没有温度计，或者只有体温计的朋友，就用“心”来感受吧），一定要用虑勺把锅中表面的泡沫（学名：涩汁）舀出去（缘由：涩汁会影响果酱透明度）
- 8.
注意要勤搅拌，容易粘锅。果酱的量变为从冰箱取出时的一半时，并且果肉呈透明状，即可关火。（整个烹饪过程大概持续了半个小时）
- 第9步.
装瓶，然后倒扣30分钟（目的：使瓶子成为真空状态）。
- 10.
在室温下静置3~8天，然后放在冰箱储存，可保存六个月哦~~
