提拉米蘇+提拉米蘇喵

提拉米蘇+提拉米蘇喵的做法与步骤

1. 第1步.

   先準備咖啡：將咖啡煮好加1勺砂糖拌勻放涼 加入Aramatto酒備用

   
2. 第2步.

   吉利丁片用冰水泡軟 備用

   
3. 第3步.

   雞蛋分開蛋黃蛋白 蛋黃加入一半砂糖打發至淡黃色

   
4. 第4步.

   加入mascarpone混合 將吉利丁片取出用手大概榨出水份 放入一個小碗內 隔熱水完全溶化 加入mascarpone中拌勻

   
5. 第5步.

   鮮奶油打發至8分程度 與上面混合

   
6. 第6步.

   剩下的砂糖分2次加入蛋白中打發至接近硬性發泡

   
7. 第7步.

   加入芝士糊中拌勻

   
8. 第8步.

   準備模具（我這次用慕斯圏 底部包了保鮮膜 取個平盤墊底 也可以用碗類的任何器皿代替慕斯圈 只是成品沒法脫模 可以直接用勺子挖來吃）將手指餅乾放在咖啡中 浸泡一會取出鋪在模底

   
9. 第9步.

   倒一半芝士糊 重複鋪以上步驟再鋪一層手指餅乾

   
10. 第10步.

    最後倒入剩下的芝士糊 放冰箱冷藏一夜（一般4小時以上）保鮮膜取掉 放在碟子或蛋糕墊上 用吹風機熱風把四周稍微吹下便可脫模 脫模後如果四周有點軟了 建議再放冰箱冷藏20分鐘 食用前灑上可可粉即可

    
11. 第11步.

    提拉米蘇喵：準備橢圓形模具 方法如上述做出提拉米蘇（貓咪身體）

    
12. 第12步.

    制作喵咪其他部件：巧克力隔熱水融化 裝入裱花袋或用油紙卷成的袋子 剪個小口 可以凖備一張畫好的紙墊在油紙下 擠出眼睛鼻子嘴巴貓須手和尾巴 放冰箱冷藏凝固

    
13. 第13步.

    如圖貼在提拉米蘇上即可