蓝莓干蛋奶排包
蓝莓干蛋奶排包的做法说明
前两天在沈阳面包房买了袋排包，黄黄的，软软的，甜甜的，很好吃，就是有香精味儿。今天这款面包特意选用了农家鸡蛋，为了增加松软度还添加了淡奶油，成品OK，唯一遗憾糖少了些。
蓝莓干蛋奶排包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料中酵母用温牛奶化开，与其他材料混合
- 第2步.
揉成面团30度发酵2小时
- 第3步.
中种面团撕小块与主面团的糖盐油混合，揉成完全阶段，加入蓝莓干揉匀
- 第4步.
面团分成8等份，室温松弛30分钟
- 第5步.
取1份面团圧扁，擀成椭圆形，压破边缘气泡，翻面
- 第6步.
两边对折，压实
- 第7步.
再对折，接口处捏紧
- 第8步.
依次将8份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右
- 第9步.
发酵至2倍大
- 第10步.
烤箱预热190度，面团表面刷鸡蛋液，撒上适量椰蓉
- 第11步.
烤箱上下火180度，烤20分钟即可
- 第12步.
倒入网架晾凉
- 第13步.
美图
- 第14步.
手模出镜，撕！
- 第15步.
继续撕！
- 第16步.
再撕！
- 第17步.
完活
小贴士
虽然已努力，但现实与理想还是有差距滴，面包之路漫漫，吾将上下而求索……
