双色戚风蛋糕

双色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄与蛋白分离，蛋白放冷冻室备用

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将蛋黄液平均分成两份儿，其中一份儿加入低粉和可可粉（45+5），另一份儿加入低粉和抹茶粉（45+5）

   
4. 第4步.

   将2份儿面糊搅拌均匀

   
5. 第5步.

   取出蛋白，加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡

   
6. 第6步.

   蛋白均分成两份儿，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   交替倒入模具中，轻磕几下入烤箱

   
8. 第8步.

   烤箱预热165度，模具进烤箱后调至155度，60分钟左右

   
9. 第9步.

   出炉后，从30厘米高处将模具摔一下，立即倒扣，彻底晾凉后脱模

   
10. 第10步.

    脱模后的样子

    
11. 第11步.

    一定要切开看看内部组织