咸奶油蛋糕（熟蛋版）
咸奶油蛋糕（熟蛋版）的做法说明
我的戚风是2个4寸的方子，只做一个要减半
咸奶油蛋糕（熟蛋版）的做法与步骤
- 1.
室温软化黄油
- 2.
鸡蛋打散加入细砂糖拌匀融化
- 3.
锅内倒入淡奶油小火加热，倒入步骤2的鸡蛋液快速搅拌，以免鸡蛋烫熟
- 4.
离火后过筛，冷藏
- 5.
黄油打发成羽毛状即可、加入冷藏后的淡奶油，用打蛋器拌匀
- 第6步.
装入裱花袋，裱花，撒上杏仁片和花生碎即可
- 7.
蛋清分离，蛋黄加入砂糖拌匀融化
- 8.
加入水，油拌匀、筛入低粉拌匀至无颗粒
- 9.
蛋清打出粗泡，加入1／3糖，打成泡沫细腻加入第二次汤，出现大弯勾勾加入第三次
- 10.
烤箱预热150度，60分钟，蛋白霜1／3加入蛋黄糊，切拌均匀、把蛋黄糊倒入蛋白霜，切拌均匀
- 第11步.
倒入4寸戚风模具，轻震一下气泡，进入烤箱150度50分钟
- 第12步.
出炉后摔盘，立刻倒扣至凉，
- 第13步.
手工脱模（不会的百度视频）
