自用中种配方
自用中种配方的做法说明
妈咪爱吃我做的面包，但是每次做面包接近4小时，下班后很少做，于是想到中种冷藏发酵，起码节约1.5小时～～
自用中种配方的做法与步骤
- 1.
中种材料混合均匀，揉成团
- 2.
面团放入保鲜袋，预留发酵膨胀的空间，放入冰箱冷藏
- 3.
隔天取出冷藏面团，撕小块和主面团除黄油以外所有材料混合
- 4.
加入黄油揉出手套膜，松弛15分钟
- 5.
按自己喜欢的形状馅料整形，送入烤箱发酵至2倍大小
- 第6步.
按整形后的面团烤制 挤挤面包：中层，175度25分钟 吐司：中下层，180度35分钟
