芒果慕斯（八寸）

芒果慕斯（八寸）的做法说明

芒果慕斯应该是人见人爱吧^_^
这个蛋糕是最简单的，味道也很大众，成功率很高，有兴趣真的可以做做，自己吃或是送朋友都很不错。关键是自己做料超足了有木有。

1.
慕斯很多是饼干做底的，不过个人觉得那样的底，始终不如蛋糕美味，而且也容易腻，所以，我一直是用戚风做的。
2.
将450克芒果＋50克牛奶打成泥
3.
芒果泥＋15克吉利丁粉，用打蛋器搅拌均匀，再放电磁炉上用小火（一格的火力）加热，边加热边继续搅拌，直到吉利丁粉溶化即可。然后放一边降温（放温即可，太凉就结冻了）。
4.
淡奶油400克＋90克糖打发至有纹路，但是奶油还可以流动的状态。
5.
打好的奶油倒入还有点温温热的芒果泥里，用硅胶刮刀搅拌均匀。
6.
拿一个慕斯模具，我用的是活底戚风模具，在底下铺一层油纸，拿一片蛋糕铺好。倒入一半的慕斯液和一半的芒果肉。再拿一片蛋糕铺上去，稍微压一下，倒入剩下的一半芒果慕肉和一半的慕斯液。着急吃就放冰箱速冻一两个小时。不着急就放冷藏室冷藏4个小时以上。