蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》

蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》

蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法说明

看厨房木有这款,做了觉得好好吃,一撕一撕,半个吐司没了,所以就传上来让你们和我一起撕一起胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。
农民说,这款对揉面的要求不高,不需要有很高的筋度,揉面小残手们也毫无压力咯。
不过喜欢成品体积大一点有弹性一点的,那就要延长揉面时间。

馅料的话按照自己的口味来,所有香料,只要你喜欢,随意撒,不过强烈建议,乳酪一定要用现磨的,现磨的,现磨的,帕玛森,重要的事说三遍。反正对于这个乳酪的味道,是我想到就会分泌唾液的,感觉换成别的,就会失去这个包的精髓,对我而言就木有那么诱惑了!香料我放了迷迭香,百里香,还撒了好多蒜粉,结果就是,一撕停不下来了。

蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的食材和调料

面团
高粉300g
牛奶150g
6g
干酵母3g
橄榄油20g
鸡蛋55g
1小勺
馅料
橄榄油适量
百里香适量
适量
帕玛森乳酪碎适量

蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法与步骤

  1. 1.

    混合主面团所有原材料,揉团后静置20~30分钟,然后揉至拓展阶段

  2. 2.

    放入容器,室温(22~25℃)下发酵至面团两倍大,手指按下凹横不弹回,大概需要2小时。也可以揉完冰箱发酵一夜!

  3. 第3步.

    把面团排气,擀成50×30cm的长方形面皮。

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面皮上抹橄榄油,然后撒百里香碎,蒜末,乳酪碎,接着将面皮分成5份,每份为10×30。

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    再将面皮都等分成6份,每份10×5。

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把30块面皮叠放在一起,长边向上放入吐司模具

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    室温下发酵到八分满左右。大概需要60分钟

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入预热到190℃的烤箱内烤40~45分钟,至表皮金黄

    蒜香乳酪手撕面包_《至爱面包》的做法步骤 第8步

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